因为阿胶糕是一种价钱较高的保健产品，因此阿胶糕制造行业也是一种赚钱行业。由于阿胶糕的要求愈来愈高，而目前市面上也出現了许多不一样的阿胶品牌，可是一部分阿胶品牌假冒伪劣，因此大伙儿在选购阿胶糕的情况下也需要提高警惕，尽可能挑选质量较好的阿胶糕。接下去就一起看一看辨别阿胶糕的一些小方式。

1、看外型

高品质阿胶糕呈棕色或黑棕色、有角质层样物质，色调晶莹剔透、表面光滑、沒有出气孔或进油口、边缘无破损、薄厚匀称。把带著包裝的阿胶糕拍在路面等硬块上，高品质阿胶糕裂开水平匀称，且横断块的角质层面光泽度全透明。质量较好的阿胶也不会沾手。

2、闻味道

在阿胶块前哈一口气，用鼻部细心闻，真阿胶糕有中药材独有的“胶香气”，假阿胶则有股“异味”，乃至显著的腥臭。因为阿胶糕辅材有大豆油，因而高品质阿胶糕有浅浅的大豆油味儿，溶解开水后，会释放胶香。而主原材料非纯黑驴皮的阿胶糕溶解开水后，会释放腥臭或别的臭味。