淮山药是我们日常生活较为普遍的一种蔬菜水果，这类蔬菜水果的营养成分十分高，吃起來口味诱惑，并且我们吃山药时能够打汤喝，还可以煎炸吃，煎炸的情况下能够上浆，淮山药上浆需要将山药皮除去，并且要将里边的水份都除掉，随后再将淮山药放到搞好的浆里边，那麼淮山药上浆的具体方法是什么呢？

作法一

原材料：淮山药200克，生鸡蛋1个，小麦面粉10克，木薯淀粉50克，植物油500克（实耗80克），白砂糖5一茶匙

作法

1、山药去皮切片，用小水泡洗，控干水份，拍上少量干淀粉；把生鸡蛋打进碗内，添加小麦面粉、干淀粉、少量冷水、少量油调成糊，把淮山药一一放进挂糊；

2、锅内倒进油，烧开，放进淮山药，炸至金黄色脆硬时捞出沥油；