一般状况下，一般人都能吃猪的血，非常是处在发育过程的少年儿童、孕妇、哺乳期间、老年人等可能缺锌的人，适度吃些带有猪的血的菜式，可有益于预防缺铁性贫血。

可是身患高胆固醇尿症、肝病、高血压、冠心病的人应少吃猪的血，在生病期内不适合吃猪的血，尤其是身患上消化道出血的患者不适合吃。

营养成分

1、猪的血中含铜量较高，并且以血红素铁的方式存有，非常容易被身体消化吸收运用，处在发肓环节的少年儿童和孕妇或哺乳期间多吃些有小动物血的菜式，能够预防缺铁性贫血，并能合理地防止中老年患冠心病、动脉硬化等症;

2、猪的血中带有的钴是避免人体内恶变肿瘤生长发育的关键营养元素，这在别的食品中是难以获得的;

3、猪的血带有维生素B12，能促进血液凝结，因而有活血功效;