9、将第二份辣椒面再倒进碗中，将锅中油的此外1/3倒进碗中，再次拌和。这一流程关键反映辣，由于在那样的溫度下能够让辣椒素充足融解在油离。油的温度过高过低都是影响红油辣椒的辣度和色调;

10、将最终一份辣椒面倒进碗中，随后把生芝麻也所有倒进，将锅中剩下的油所有倒进。由于水温更低，能够把朝天椒中的辣红素溶解出去，一般需要5分鐘，红油辣椒会愈来愈红;

11、等彻底凉出来，放进玻璃瓶子或瓷罐中，红油辣椒就完成了。

忌讳与副作用

一般人都可食。朝天椒是大辛热门之品，身患火爆症状或阴虚火旺、高血压病、肺结核病、目疾、食管炎、胃肠炎、胃溃疡及其痔疮等病人的人应慎食。可用量，鲜朝天椒每一次100克，服用过多反倒影响身体健康，由于 过多的辣椒素会强烈刺激性胃粘膜，造成胃痛、腹泻并使肛门口灼烧刺疼，引起消化道疾病，促进痔疮流血。因而，凡患食管炎、胃溃疡及其痔疮等病患均要少吃或忌食朝天椒。