服用留意

恰当服用甜杏仁，可以做到生津解渴，润肺止咳清咽，润肠润肠，降低肠道癌的作用。甜杏仁烹饪的方式许多，能够用于做粥、饼、吐司面包等各种类型的食品，还能配搭别的调料做成美味美食。

尽管甜杏仁有很多的药用价值、服用使用价值，但不能很多服用。甜杏仁含有毒物质氢氰酸（100克苦杏仁溶解释放出来氢氰酸100～250mg。氢氰酸至死使用量为60mg。大杏仁的氢氰酸成分约为苦杏仁的三分之一），过多服食能致中毒了。因此，服用前务必先在水中侵泡数次，并加温烧开，降低以致清除在其中的有毒物质；孕妇、儿童、湿热体质的人与糖尿病人，不适合吃杏以及产品。

大杏仁茯苓功效甘、辛，苦杏仁茯苓功效苦、温。宣肺止咳，降气止喘，促进消化，除虫祛毒。主冶咳嗽，喘促胸满，喉痹咽喉痛，肠燥便秘，虫毒疮疡。

甜杏仁的营养成分很高。甜杏仁带有丰富多彩的不饱和脂肪，有利于心脏身心健康；带有维生素E等抗氧化性物质，能预防传染病和衰老。甜杏仁中含蛋白27%、人体脂肪53%、碳水化合物化合物11%，每豪克甜杏仁中含钙量111mg，磷385mg，铁70mg，还带有一定量的胡罗卜素，抗坏血酸及苦杏仁甙等。