(5)核桃肉，要山核桃，新鮮的最好是。最好现剥的。大家都了解核桃肉剥出去久了非常容易冒油的，尽管一样可以吃，可是会影响口味。生的和熟的放到阿胶里，口味不容易有很大差别，但熟的应当易上火，因此立即用生的核桃肉就可以。

(6)大枣宜用红枣干。由于大枣是含有一定水份的，放到阿胶里熬料之后，吃起來会有一种“很湿的”觉得。采用红枣干，熬料之后，既不容易那麼干，也不会那麼“湿”。

自制阿胶糕如何切成片

1、自做的阿胶要如今电冰箱中冷藏10钟头，让阿胶产生一整块硬块。

2、随后连同保鲜袋一起，将阿胶切割成长条形。

3、再将长条形的阿胶切割成薄厚非常的小块就可以。