炸猪皮是一种用猪肉皮制做而成的食材，也是一种遭受了很多人热烈欢迎的食材。而在制做炸猪皮的情况下，需要先向猪肉皮开展一定的解决，那样才可以确保炸出去的猪肉皮拥有 美味可口的口味。可是，很多人都不清楚炸猪皮是应当用冷水泡开還是采用别的的处理方法。下边，就为大伙儿介绍一下炸猪皮的有关专业知识！

一、炸肉皮如何聚氨酯发泡

皮肉的泡开方式：

油发皮肉制作方法：将新鲜猪肉皮上植物油脂完全刮干净(不然会出现哈喇腥味)，随后将皮肉挂在出风口晾至晾干，煎炸前先用食用碱将干皮肉清洗、晾晒，随后将皮肉和动物油或食用油一同放到锅中，微火烤热，再次煮沸，此中要勤滚动皮肉，待皮肉鼓起，疏松得像炸油条一样，就将皮肉捞起来制冷，即做成油发皮肉。

干皮肉的泡开：

将油发皮肉用凉水浸软，再加食用碱面将植物油脂抓洗干净，再放进开水中稍煮一会儿，捞起来沥水，放凉后用刀割成4公分长、2公分宽的块，再用凉水抓洗多次，放凉水中侵泡3钟头，直到皮肉松胀、泛白，捞出，控干水份。