牛乳是一种不可以加温的食品，假如牛奶煮沸了，那麼牛乳里边的维他命会被毁坏，影响到牛奶的营养使用价值，造成 钙元素沉定，减少了牛乳的消化率，因此牛乳烧开后营养成分会很多降低，大伙儿要非常高度重视。牛乳最好放到常温状态食用，具有有非常好的养生保健的功效，并且牛乳是高蛋白的食物，是蛋白的关键来源于。

牛乳烧开了也有营养成分吗

牛乳可加温，但不必烧开。由于烧开后，有的维他命会被毁坏，并且牛乳中的钙会产生碳酸钙沉定，影响营养元素被身体消化吸收。煮牛奶也是有一定的大学问，大部分人要将白砂糖中入牛乳再加火同煮，那样会使牛乳中的赖碳水化合物与糖在高溫功效下产生反映，转化成葡萄糖基磷酸氢钙，这类物质不容易被身体消化，反倒对身体健康危害，因此煮牛奶应当等烧开牛乳后不发烫时再放糖。

牛乳是人所共知的营养成分饮品，有不错的健康保健和诊疗使用价值。牛乳为彻底蛋白食品，对脑组织和神经的产生及生长发育有关键功效。牛乳人体脂肪中胆固醇成分难熟、蛋类食品低，具备减少身体胆固醇的作用。牛乳能中和胃酸，避免胃液对溃疡面的刺激性，因而服食牛乳对消化道溃疡，非常是胃及十二指肠溃疡有优良的医治功效。

冷冻牛乳可使血管收缩，对消化道溃疡流血还能起活血功效。用牛乳发酵而成的“酸奶”，能使身体免遭和缓解有毒物质的损害，有刺激性胃酸代谢，提高肠胃消化吸收的作用，最适合肝脏病、胃肠病人与身体衰弱者及其婴儿食用。