烤肉蘸料干料配方
发布时间：2021-11-18 10:02:09
将生抽、冷水、白砂糖下锅容易上火，烧开后，放入八角、八角茴香、白豆蔻、胡椒粒(拍破)、生姜片、大蒜、葱
节和圆葱块，转文火熬煮成香气时，拨通料渣无需，即成蘸汁(制冷后放进电冰箱中储存)。
制做炭火烤肉：
原材料：牛里脊肉10Kg，腌汁2.5Kg，蘸汁、食用油各适当。
制 法：
1.将牛里脊肉片发展15～20公分、宽4～5公分、厚约0.2公分的片状，放进腌汁中腌制30分钟。
2.炒菜锅置烧烤箱上，刷上少量食用油，将嫩牛肉铺平在底锅，用火灾炙烧至流血水时，再翻面烧熟，
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