大家都知道的是，乳鸽是一种营养成分颇高的肉类食品。因此针对人体缺乏营养成分的人而言，就可以多喝乳鸽汤，由于乳鸽汤中的营养成分颇深，能够全方位补充人体所需营养成分。除开将乳鸽煲汤以外，实际上乳鸽也是有别的不一样的食用方法，在其中脆皮炸乳鸽便是一小部分人钟爱的一种食用方法，今日一起来掌握脆皮炸乳鸽的作法。

说白了乳鸽，便是成长期在天上下的雏鸽，其身型较小，但胸口肉圆润肥厚型，每只净重量克，具备肉质地鲜美鲜嫩、营养丰富、便于消化吸收等特性。辨别乳鸽肉质地的老嫩，最先能够选用观察，乳鸽外皮的皮肤毛孔细微、匀称且光滑的肉质地嫩;次之能够选用轻按法，手指头轻按肩胛骨时触感过软的乳鸽嫩，反过来则肉质地较老。此外我们也要留意乳鸽的外皮是不是完好无损，以防影响菜肴的美观大方。

二鲜血要漂尽

销售市场上大批量选购的全是屠宰过的乳鸽，只需除净食道、支气管及内脏器官，煺净茸毛(不必将皮弄破)，随后置放在冷水中侵泡分鐘以上，漂尽鲜血就可以，以便选用下一步的熟制方式 。

三、各种各样作法

熟炸法