石斑鱼不但像别的鱼一样带有丰富多彩的营养成分，并且肉质地鲜嫩，带有的蛋白和人体脂肪较多，对体弱多病亏虚、营养不良之人会有不错的饮食疗法功效。石斑鱼是催奶的上品，并有滋阴降火、补肾气、健脾开胃、有利排尿的功效，是女性生完孩子饮食疗法滋补养生的首选食材。

烹制具体指导

鲇鱼食药同源出众，以烧煮最合适；仲春和盛夏中间为最好服用时节。

鲇鱼表皮粘液丰富多彩，屠宰后放进开水中烫一下，再用冷水清洗，就可以除掉粘液。

石斑鱼可用以清蒸的、清炖、熬汤、清炖，做猪肉丸子等。

清理石斑鱼时，一定要将鱼籽消除掉，由于石斑鱼卵有害，不可以服用。