1.2、鱼头炖豆腐

鲫鱼400克,水豆腐500克,香莱10克,小葱5克,姜3克,盐3克,米酒2克。

做法:

将鲤鱼头去鳞、去鳃,清洗切割成块,水豆腐清洗切片,香莱清洗,小葱清洗切条,姜清洗切成片预留,随后剁椒鱼头块放进砂锅,添加适量冷水,用大火烧开,去掉白沫子,添加水豆腐、香莱、葱段、生姜片,用温火炖软烂,除掉姜蒜,最终添加盐、米酒调料即成。

1.3、天麻脑花

制做原材料:脑花200克,天麻10克,米酒5克,盐3克,小葱5克,姜5克,麻椒2克,鸡精1克,白胡椒粉1克。