绿豆芽里边的皂素和血球凝固素是有毒物质，历经高烧能够使他们的毒副作用逐渐消退，假如绿豆芽沒有烂熟，这二种物质便会使身体造成中毒了的状况，中毒了后的特点具体表现为恶心想吐、呕吐、头昏、腹泻，比较严重得话会出現四肢麻木、流汗等病症。

绿豆芽煮多久能熟

一般状况而成，绿豆芽需要煮5-8分鐘的模样才可以熟，假如不太清晰它有没有熟，能够选用弄碎的方式 来分辨，假如绿豆芽的豆瓣电影一部分早已软了且没什么腥味儿了，那绿豆芽应该是熟透。

吃绿豆芽要注意什么

1.沒有煮开的绿豆芽不能吃，吃完对人体不好。

2.绿豆芽寒性，吃多了非常容易伤肠胃，因此不可以多吃，而脾胃虚弱和肠功能紊乱的人更不宜吃。