三、纯蜂蜜含一些营养元素？

纯蜂蜜的主要成分是糖原、维他命、碳水化合物、矿物及酶类等活性物质，在其中糖原关键有葡萄糖、葡萄糖及绵白糖等，维他命关键有维他命C、维生素E、维生素B12、维生素b3B族维生素等，碳水化合物有磷酸氢钙、精氨酸、苏氨酸、蛋氨酸等，而矿物关键有钾、钙、钠、镁、铁、铜、钨、锌、锰、磷等。

四、纯蜂蜜是酸碱性還是偏碱？

纯蜂蜜的PH值大概在3～4中间(不一样蜜种的PH值稍有差别)，单单从PH值上边看来纯蜂蜜自身是偏酸的，但食材的酸碱度与食材自身的PH值不相干，只在于食材新陈代谢后物质的ph酸碱度，实际上纯蜂蜜新陈代谢后的物质中带有很多钾、钙、镁、钠等偏碱原素，因而在食材的酸碱度层面纯蜂蜜归属于碱性食品。

小结：食材的酸碱度与食材自身的PH值不相干，只在于食材新陈代谢后物质的酸碱度，纯蜂蜜的新陈代谢物质中含有钾、钙、镁、钠等偏碱原素，因而PH值尽管偏酸的纯蜂蜜事实上是碱性食品。