纯蜂蜜是一种很多人都较为喜爱好用的食材，其最广泛的吃法便是用于泡水喝。而纯蜂蜜针对身体健康的推动作用也是众所周知的，但并并不一定的人针对纯蜂蜜的酸碱度都是有掌握。实际上，纯蜂蜜尽管在ph值是酸碱性的，可是因为在其中有独特的营养元素，因此实质上纯蜂蜜還是一种碱性食品！

一、酸碱度是怎么界定的？

食物酸碱性是依据新陈代谢物质来决策的，在其中新陈代谢物质溶解水时偏酸的食材即是酸性水果，而新陈代谢物质溶解水时呈碱性的食物则为碱性食品，比如生猪肉因新陈代谢物质中带有很多的硫、磷等酸碱性原素而归属于酸性水果，再如马铃薯因新陈代谢物质中带有很多的钙、铁、钾等偏碱原素而归属于碱性食品。

二、酸碱度与PH有关系吗？

食物酸碱性与食材自身PH值不相干，只与食材新陈代谢物质的酸碱度相关，一般而言含有硫、磷等矿物的食材多是酸性水果，而含有钾、钙、镁等矿物的食材多是碱性食品，此外许多口味较酸的食物反倒是碱性食品，比如青柠檬因新陈代谢物质中带有很多钾、钙、镁等偏碱原素而归属于碱性食品。