冷锅串串和火锅串串中间还会有一定的差别，较大的差别便是冷锅串串是以鸡脯肉主导，吃起來肉质地上边会越来越更为的细嫩些，并且里边的类型是沒有火锅串串那麼多种多样，在做的情况下就应当要先应用火灾烧开之后再变为文火熬料，仅有那样才能够促使这道菜式味儿上边越来越更为的丰富多彩一些。

1.鸡翅和鸡珍

2.黑木耳提早泡开

3.鸡翅、鸡珍、老生姜片、葱放进锅中，倒进恰好未过鸡翅的冷水

4.火灾烧开后文火15分鐘

5.鸡翅和鸡珍捞出来，立刻过几次冷水，猪皮能够剥出来，鸡脯肉和鸡珍都切割成块状