现在有许多的黑色素全是能够用于服用，如果是适度的去服用些黑色素是不容易对自身的人体导致一切的影响，由于这种黑色素全是以便让食材看上去色调会越来越更为的艳丽一些，但還是应当要吃天然色素，它是不容易有成分存有，如果是吃太多生成黑色素便会非常容易造成 自身出現一些相对的病症影响。

很多纯天然食品具备自身的颜色，这种颜色能推动人的胃口，提升消化酶的代谢，因此有益于消化和吸收，是食品的关键感观指标值。可是，纯天然食品在生产加工储存全过程中非常容易褪色或掉色，以便改进食品的颜色，大家经常在生产加工食品的全过程中加上食品色素，以改进感观特性。 在食品中加上黑色素并并不是当代人的专利权，实际上，在我国古代，大家就了解运用红曲黑色素来制做红葡萄酒。自打1856年美国人帕金生成出第一种人工服务黑色素———苯胺紫以后，生成黑色素也上台出场，饰演改进食品颜色的人物角色。

如今常见的食品黑色素包含两大类：天然色素与人造合成黑色素。天然色素来源于天然物，关键由绿色植物组织中获取，也包含来源于小动物和微生物菌种的一些黑色素。人造合成黑色素就是指用人工服务有机合成方式 所制取的有机化学黑色素，主要是以中温煤焦油中提取的苯胺染剂为原材料做成的。

在较长的一段時间里，因为大家沒有了解到生成黑色素的伤害，而且生成黑色素与天然色素相较为，具备颜色艳丽、上色力好、特性平稳和价格低等优势，很多國家在食品生产加工制造行业广泛应用生成黑色素。