一些生成黑色素致癌物质

伴随着社会发展的发展趋势和大家生活水平的提升，愈来愈多的人针对在食品中应用生成黑色素是否会对身体健康造成不良影响明确提出了疑惑。此外，基本上全部的生成黑色素都不可以向身体出示营养元素，一些生成黑色素乃至会伤害身体健康。 原苏联在1968—1970年曾对苋菜红这类食品色素开展了长期性小动物实验，結果发觉致癌物质率达到22%。

美、英等国的科技人员在做了有关的科学研究后也发觉，不但是苋菜红，很多其他的生成黑色素也对身体有损害功效，可能造成 生育能力降低、畸形胎儿这些，一些黑色素在人体内可能转化成致癌物。科技人员说，生成黑色素是以中温煤焦油为原材料做成的，统称煤焦黑色素或苯胺黑色素，对身体危害。伤害包含一般毒副作用、致泻性、致突性（基因变异）与致癌物质功效。