设计构思

制做创意水果拼盘的目地是使简易的个人新鲜水果根据样子、颜色等几层面表现力地融合为一个总体，以颜色和美观大方制胜，进而刺激性顾客的感观，提高其胃口。创意水果拼盘虽不如冷拼和食品手工雕刻那般繁杂，但也不可以随意应对，制做前要考虑到到宴席的主题风格，并进一步为其取名。

色彩的搭配

绝大多数人将新鲜水果做为餐后食品，也就是大家在吃饱喝足以后才想起服用新鲜水果。这时候大部分的人已沒有是多少胃口，这就为我们设计方案创意水果拼盘明确提出了一个难点：如何的色、香、味、形、器才可以再次将大家的胃口造成？新鲜水果的色、香、味是我们所没法改变的，若改变了可能也失去自身的实际意义。但我们能够 依据想像将各种颜色的新鲜水果造型艺术地配搭成一个总体，根据鲜丽的颜色来再度将大家对食材的冲动勾起。新鲜水果颜色搭配技巧一般有“邻近色”配搭、“相近色”配搭及“多色”配搭三种。红配绿、黑配白就是标准的对比色搭配；红、黄、橙可算作相近色配搭；红、绿、紫、黑、白可算作丰富多彩的混色配搭。