除开鸡脯肉，鹅肉也是我们较为喜爱的一种低脂肪肉类食品。可是对东北人而言，在家里烹制鹅肉的概率還是不大的，终究想要做的美味，还需要一定的烹饪技术。因此大伙儿更喜欢到餐馆或是是烧鹅店选购搞好的烧鹅。可是假如大伙儿要想试着一下黑胡椒烧鹅，还可以依照下边的秘方开展烹制。

黑胡椒烧鹅是一道简易的家常小炒，主要材料是黑胡椒碎、老母鸡等食物。

制作过程

1.将光鸭清洗，控干水份，将黑胡椒碎、盐、白兰地酒、鸡精、芹菜、干葱搅拌，随后匀称地擦抹在鸭只內外，腌70分钟，取下备用。

2.将烧鹅皮水50克匀称地抹入鸭肚内，用鹅尾针将鸭肚接口处缝上；用冷水将鸭皮清洗，再用开水烫猪皮至皮缩紧，晾晒水份备用。