赤甲红蟹好一点!买的人多!

赤甲红海蟹是海螃蟹中的一种，因其腹部和腿缘略呈鲜红色，称作赤甲红或石甲红。

最时兴的便是蒸制。将赤甲红清洗，不用一切调料，放进锅中蒸或煮，服用时要生姜沫和醋佐餐就可以。在宾馆酒店里，除水焯、清蒸的外，也有生姜水蟹、炸烹蟹、炒蟹棒等多种多样吃法。赤甲红还可干食，将鲜赤甲红煮熟剥肉，晒干干，称为“蟹米”，秋冬季无鲜品时用于熬汤，集清鲜与香醇于一身，吃之后终身难忘。

飞蟹一般指三疣梭子蟹

海蟹肉质地鲜嫩、雪白，含有蛋白、人体脂肪及多种多样矿物。海蟹在冬天徊游时节个人更为健硕，一般重250克上下，较大达到500克。雌蟹红膏满盖，口感极好。海蟹可生鲜，或蒸、或煎、或炒，或一切两截炖豆板酱，或用蟹炒年糕、炒咸菜、煮豆腐，是沿海地区一带住户饭桌上的常菜。也可以腌食，便是将新鮮海蟹资金投入盐卤中侵泡，数天后就可以服用，别名“新风系统抢蟹‘。以往，渔夫因海蟹生产量高，常选择膏满活蟹，将黄剔入碗中，日晒雨淋令其凝结，即成”蟹肉饼“，口味佳，但生产量少，一般人难尝此味。