阳澄湖大闸蟹是一种普遍的海货，这类海货的价钱是较为价格昂贵的，并且阳澄湖大闸蟹的蛋白质含量较为高的，合适我们在平常服用。服用阳澄湖大闸蟹的方式关键有清蒸的及其清炖等方式，清蒸大闸蟹的方式是需要先将螃蟹清洗干净，随后在将大闸蟹撕成两截，最终在将阳澄湖大闸蟹防水防火开展清蒸的，清蒸的的时间10分钟上下。

1、一整只的活螃蟹的做法

做清蒸螃蟹等菜式时，一般全是将一整只的活螃蟹放到锅中煮制。等炒锅煮沸后再将大闸蟹放进，先火灾蒸上5分鐘上下，再改成文火再次蒸一段時间，这一時间实际蒸多长时间需看大闸蟹块头的尺寸：

3两下列的大闸蟹要再次蒸10分钟上下，3～4双重的再次蒸12分鐘上下，4两以上的再次蒸15分鐘上下。一般是休重每提升1两，蒸的時间就提升2分鐘上下。蟹含有一定毒副作用和裂头蚴，時间不足不易杀掉和毁坏毒副作用和裂头蚴，但時间太过则蟹会丧失蟹的美味口味，也不易将肉和壳分离出来，服用时较为不方便。

2、切片的螃蟹的做法