4、绰水后的乌骨鸡块捞出，放到流动性温开水下边冲走碎渣和血沫，沥干预留。

5、提前准备一个石锅，放进沥干水时的乌骨鸡块及其姜、葱、红枣，倒进充足的冷水，开大火烧开后转文火炖1钟头。

6、1小时后添加淮山药，再次以文火再次煮30-45分鐘。

7、在熄火前的15分鐘，添加适量的食用盐再次烧煮，时间到了以后就可以熄火，喝粥吃荤。

山药红枣乌鸡汤的营养成分

乌骨鸡一直都被作为身体滋补养生的食材，乌骨鸡和一般的鸡不一样，在其中蛋白和铁都比一般的鸡要高于数倍，可是人体脂肪和胆固醇却比一般鸡脯肉更低。下边我们就讨论一下山药红枣乌鸡汤的营养成分。