如今，我们在许多的海鲜批发市场之中都能够选购到新鮮的海货，可是在70年代，由于运输物流和冷藏技术性并不比较发达，因此许多的海货是难以运送到内陆地区的。因此大家发觉了晾干的方式。最普遍的便是海龙虾，根据晾干能够储存更长期，可是在服用时，是需要泡开的。那麼，干虾要泡多久呢？

1、干虾仁先拣去残渣备用

2、撕去鲜虾的干性皮肤：鲜虾是干虾削皮的物质，因此削皮不完全是常常的。泡开前需要手工制作拣去鲜虾上的干性皮肤、虾脚。

3、小水泡去残渣：接下去温小水泡十多分钟，除去鲜虾的身上的细沙等。

4、米酒泡开：扔掉泡开鲜虾的温开水后，换干净的温开水，温开水中倒进小量米酒，液體高宽比要刚和鲜虾差不多就可以。

5、泡开好的鲜虾：米酒能够除去鲜虾的腥臭道，另外将鲜虾泡开柔韧性。最终上泡好的鲜虾。假如凉拌菜最终泡开的米酒还可以放进菜中。