1.把老鹅剁块清洗后放凉水锅上，锅置火上焯，大概外皮熟透后，捞起来用冷水再度清理干净，置放一会，这段时间可将葱切段、生姜切成片、小香葱和蒜黄切沫、党参2-3棵清洗、枸杞子10g清洗、天然的菌类清洗存着预留。

2.将火锅置火上，再将早已解决好的鸭肉放进火锅中，约加3Kg水，再放进党参、葱段生姜片、用旺火烤开后，用慢火慢炖，期内去掉白沫子，慢火炖约1.5个小时后，能用木筷取出火锅中的葱段和生姜片，再添加天然的菌类，然后用慢火慢炖0.5个小时后，就可以放进枸杞子、食用盐、黑胡椒粉、鸡精等调料后停战。

3.将砂锅煲置火上烧开端下，把早已炖好的老鹅装到烧开的砂锅煲里再撒少量的小香葱和蒜黄沫，这时候一锅美味可口的靓汤就可以上桌了。

常见问题：熬汤不能心急，一定要慢火慢炖鹅肉，焯之后多洗2次火锅中的白沫子一定要撇干净!