在各种各样食用菌中，羊肚菌是一种带有丰富多彩营养成分的种类，并且与鸡一起煮汤较为有营养成分，羊肚菌煲鸡汤的做法非常简单，不需要过多的调味料，由于羊肚菌自身就含有鲜香。挑选鸡时最好是以雏鸡为宜，只需要提前准备葱、姜及其小量食用盐就可以了。煲鸡汤在大火烧开后用小火慢炖，还可添加大枣、枸杞子等。

羊肚菌炖鸡汤做法

原材料：羊肚菌适当、小鸡崽一只、葱段、生姜片、食用盐适当。

作法：

1、羊肚菌放进流动性冷水内清洗一下，洗去尘土之后，再次放进40度上下的温开水中侵泡30分钟時间。

2、小鸡崽清洗，切割成小块，放进开水锅内焯汤一分钟的時间，捞入汤煲中。