干炒花生米的诀窍
发布时间:2021-11-18 9:56:21
6、有效运用温存
花生仁炒的全过程,留意观查,花生仁的皮由之前的嫩鲜红色渐渐地变为鲜红色,炒两三分钟,听见锅内传出噼里啪啦的响声就可以关爆火。或是还可以尝一尝,沒有生味就可关爆火。不需要直到每粒花生仁都变松脆才熄火,不然锅太热了,油的温存会让花生仁变糊的。熄火后要运用很热的水温温存,再再次煸炒至油制冷,就可以松脆。
7、起锅前喷纯粮酒或酒酿
温存炒一会了,等锅内响声变钟头,最终建议在起锅前给花生仁喷小小勺纯粮酒或酒酿,炸成的花生仁不但味儿独特的香,并且放上一周花生仁都不易返潮,什么时候吃都又香又脆。最终略微凉后,再撒一点盐翻至匀称就可以摆盘。凉一点加盐不容易化,这仅仅以便好看一点。依据自身的爱好就可以了,没必要非要直到稍凉后再加盐。
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