3、冷锅冷油

不必先开枪，把花生仁放入锅中，铺平，随后大约依据5:1的占比加点油，10勺花生仁大约放2勺油就可以了。滚油入锅得话,不一花生仁内水份逸出,表面就需要烧焦了。

4、油不必放过多

油无需过多，依据花生仁的量，能未过就可以了。并且，花生仁原本便会冒油，假如加点油过多，反倒会非常容易让花生仁发黑。只需要保证 每一粒花生仁都沾到油就可以了。

5、中文火慢炒

留意熟度，不能用火灾，入锅后，要持续用中文火煸炒铲动，能够使花生仁匀称遇热慢慢变熟，那样一方面是有利于炒松脆，也可防止炒糊。