3.煎馒头

酵母菌用适度的水融解，静放十分钟后添加小麦面粉，再放水搓成光洁的面糊放到溫暖处发醇。（皮的原材料：小麦面粉，酵母菌）大白菜，葱，姜切碎，和饺子馅放到一起，先不必加味儿，以防大白菜出水量。见到面糊基本发醇好再开展包馅调料。添加盐，糖，生抽酱油，油，小量白胡椒粉和芝麻油翻拌。用劲朝一个方位搅拌上力。发好的面揉结团，揪成包子皮，去一份擀圆包入包馅。像做包子一样包好，收边朝下置放即成一个生煎馒头。锅中放进小量油，中小型火烤热，把馍馍堆放在锅中，文火渐渐地煎出金黄色以后翻个儿。往底锅加一些水，盖上小火烤干，再添加一次，再锅糊。这时生煎包能够再翻一个儿，第三次放水，随后撒一些黑芝麻粉，盖上锅糊后就可以起锅了。