发霉中毒了沒有独特治疗法。医治标准是采用紧急措施和用药治疗。紧急措施是吐、洗胃、导泻，以降低内毒素的消化吸收。用药治疗主要是输液，改正胃肠炎症状和中枢神经系统病症。

高碳水化合物的食材在微生物菌种的功效下能溶解造成单糖、双糖、柠檬酸、醇、代烃物质，便会传出怪味或酒气，这也是制酒、酿醋的基本基本原理。但所述食材在家中存储全过程中出現了怪味或酒气时，一般代表着食材遭受了微生物菌种的环境污染，发生了腐败问题霉变，例如白米饭变馊、点心变酸、新鲜水果烂掉等，不适合再次服用。

有小黑点表明饺皮里边早已有很多细菌繁殖，比如大肠杆菌，黄曲霉菌、曲霉菌等。肠子埃希氏菌(E. coli)一般被称作大肠杆菌，是Escherich在1885年发觉的，在非常长的一段時间内，一直被作为一切正常肠菌的构成部分，觉得是是非非病原菌。直至20新世纪中期，才了解到一些独特血清型的大肠杆菌对动物和人有病源性。

特别是在对宝宝和幼畜(禽)，常造成严重腹泻和败血症，它是一种一般的原核生物，依据不一样的生长习性将高致病大肠杆菌分成6类：肠高致病大肠杆菌(EPEC)、肠产毒副作用大肠杆菌(ETEC)、肠侵蚀性大肠杆菌(EIEC)、肠渗出性大肠杆菌(EHEC)、肠粘附大肠杆菌(EAEC)和弥漫黏附性大肠杆菌(DAEC)。