3.作法三

鸡翅切片，用沸水先炒一下捞出，山芋切片预留；热锅下油，把麻椒、 葱姜、 柿子椒、辣椒干入锅炒成香气 ；倒进郫县豆瓣酱开展爆锅，还记得要用文火炒，如果是火灾炒，郫县豆瓣酱会糊，炒出香味调味品后，放进以前焯好的黑椒鸡块， 再次爆锅至猪皮收拢成橙黄色；添加沸水快未过黑椒鸡块，焖煮十分钟；倒进山芋，再天赋加点沸水，再焖煮15分鐘上下，尝下咸度，天赋加点盐就能起锅了；（假如不太明白控制时间，可拿双木筷插进山芋试一下，绵软可轻轻松松插进就表明山芋早已酥烂，就熟啦！）