"连山回锅肉"具备独特的特性:"肥实而不腻口、瘦而不绵、有点甜味、咸中有甜、颜色油黄、细嫩香醇"，是色、香、味应有尽有的爽口美味。1986年广汉物资交流大会上，代土儿发布"连山回锅肉"这道美味，一举震惊广汉饮食搭配制造行业，众多顾客们亦大幅誉称。"连山回锅肉"此后赫赫有名，变成四川省美食文化中破旧立新、大俗大雅的大排挡中的一道特色美食。

"回锅肉产业链"还变成连山镇的关键经济发展产业链。在连山镇主营业务"连山回锅肉"的饭店除连山代术儿回锅肉饭店外，也有广福苑等好几家连山当地饭店。