含有蛋白的食材可分成豆类食品、山产类、动物内脏、肉类食品、禽类、水产品类、蛋类食品等。

豆类食品：豆腐皮，每100克中含蛋白50.5克;大豆，每100克中含蛋白36.3克。

山产类：干蘑菇，每100克中含蛋白35.6克;平菇，每100克中含蛋白13.9克。

动物内脏类：牛肝，每100克含蛋白21.3克;猪的血、羊血、牛肝菌、羊肝、牛蹄筋、猪肉皮等也带有很多的蛋白。

肉类食品：瘦牛羊肉，每100克中含蛋白20.1克;卤牛肉，每100克中含蛋白32克，红烧排骨，每100克中含蛋白25克。

禽类：鸡，每100克中含蛋白21.5克。