肉丁豆角包
发布时间:2021-11-18 9:55:02
1,一定要提早将长豆角绰水,焯至七八完善,生了会不好吃,也有可能引起长豆角碱中毒。
2,肉质地好些,用前腿或五花肉,肉粒包一般选五花肉,肉味美味,胖瘦比在5:5或4:6,因长豆角喜油。
3,由于是大发面包子,面粉发酵要足,包裹饧30分钟更蓬松剂,冬季因天气冷饧时间长一点,饧发的要充足一些。
实际做法以下:
用材:五花肉250g,长豆角300克,米酒6g,生抽25g,生姜沫10g,葱段80g,盐4g,味精5g,芝麻油25g,料油20g,小麦面粉500g,酵母菌2g,发孝粉4g,碱1g,水250g。
作法:
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