1，一定要提早将长豆角绰水，焯至七八完善，生了会不好吃，也有可能引起长豆角碱中毒。

2，肉质地好些，用前腿或五花肉，肉粒包一般选五花肉，肉味美味，胖瘦比在5:5或4:6，因长豆角喜油。

3，由于是大发面包子，面粉发酵要足，包裹饧30分钟更蓬松剂，冬季因天气冷饧时间长一点，饧发的要充足一些。

实际做法以下：

用材：五花肉250g，长豆角300克，米酒6g，生抽25g，生姜沫10g，葱段80g，盐4g，味精5g，芝麻油25g，料油20g，小麦面粉500g，酵母菌2g，发孝粉4g，碱1g，水250g。

作法：