爆炒猪腰花的做法

主要材料：猪肚，青红椒适当

作法：

1.把猪肚表层的肌肉筋膜细心撕下，对半割开，将正中间的白筋和腰臊用刀彻底消除干净，放进流动性的冷水下清洗3-5分鐘。

(有时候侯销售市场购到的猪肚表层的肌肉筋膜早已除掉了，有的不去，这一自身留意看下。此外，猪肚对半割开时，正中间的白筋和一圆圆的腰臊是全部猪肚臭味最重要的所属，一定要将其完全除去干净，才可以确保口味纯碎，这一步，也是解决猪肚的重要之一)

2.将猪肚表层先用上刀花再切成片，放进海碗里，倒进未过所有腰拼花的冷水，加一汤匙米酒，一小把麻椒侵泡15分鐘上下捞起来。(它是解决猪肚花重要的第二步，打刀花一个是便捷进味，此外熟的也快，再说是制成品漂亮。先用米酒和麻椒侵泡能更强的去去异味)