蒜头是我们日常饮食上较为普遍的一种食材，蒜头的口味辛辣食物，不但能够用于制做菜式，并且也是能够直接生吃的，而常常吃蒜对人体很好，能够对人体具有除菌的功效，并且还能够防止一些人体病症，还可以具有对人体防癌等作用，对人体很好。

大蒜治百病吗?

蒜头的营养成分是十分高的，很多人喜爱直接生吃，可是有的人是不适合生吃大蒜的。据了解，蒜头虽好五类人不适合吃。这五类人假如直接生吃了蒜头，对健康是不好的。假如一定要吃得话，最好是熟吃。

有俗语说：蒜有非常有，只有一害，伤目。长期性过多服用蒜头，会造成 双眼视物模糊不清、眼睛视力显著降低、耳鸣、口干口渴、上重下轻、记忆能力显著降低等。因此 ，一切注重一个“度”。生物学家觉得，每日吃一瓣生蒜是较为适合的，倘若熟蒜吃个两三瓣也就可以了。蒜虽小，多吃无利。因为充分发挥抑菌作用的蒜素，受热遇咸会迅速丧失功效，因此 最好是不加盐生吃。因而，假如想做到最好是的健康保健实际效果，服用蒜头最好是捣烂捣烂，在空气中置放10~15分鐘再食。

生吃大蒜保存蒜素