牛肉丸子面的来历：

牛肉丸子面创办与20新世纪70年代，最初是老韩家创办的，之后刚开始转变成别的几个。牛肉丸子面创立于1960年代，由山西临汾回民白荣祥老先生创新，丸子面由正宗的牛羊肉，回民口味的特别制作肉丸子及其特别制作鲜面条为剂，混和独有的香辛料，和中草药材，在配上与众不同独门的牛大骨熬出的大骨汤，口感与众不同，醇香，在本地很火爆。

鲜美的汤里一起还炖着肉丸子，能够 见到上边很厚一层油辣子，吃的情况下用滚热的汤一次一次的把鲜面条浇过浇热盛上肉丸子，再放几块牛羊肉和星点香莱就可以了。 看起来它的作法非常简单，鲜面条好像是提早蒸熟的，在服务厅的深处有一口大铁锅，里边是用很多的朝天椒，相互配合牛骨头等煮的高汤，促使高汤深厚醇香，另外高汤也变成了牛肉丸子面的较大产品卖点。

辣辣的太爽了，辣中又透着妈妈的觉得，一直令人向往，大家都吃的大量出汗的，即便如此夏季吃的人也许多 哦。用山西临汾人得话说便是“咥(音同碟)一海碗牛肉丸子面”。