1、把河蚌肉取下并清理干净之后，也要用花刀把河蚌的边好好地敲击一翻，把河蚌一圈的边都打扁。

2、接下去把河蚌肉放进压力锅，放几块姜片除腥，烧高于一切大汽，熄火焖15分鐘上下再提前准备起锅。如果是较为大的河蚌，能够 焖半小时或是更久。

3、把焖好的河蚌取下来就可以烧菜了，煮河蚌的汤也不能丢掉，天赋加点火锅配菜和调料的东西就成美味可口的河蚌汤了。

熟度和调料的方法

历经所述方式解决好的河蚌，不管你准备如何做都不容易太难以下咽了，但是让河蚌的味儿更上一层楼，还需要把握好熟度和调料的方法。

1、朝天椒一定要要用，并且用小量醋除腥，河蚌自身便是鲜香很大的食物，味精或鸡精这类的尽可能不必放。

2、不管炒、烧還是炖，必须用火灾来做，尽量避免河蚌遇热的時间，防止河蚌肉衰老。