从水大泡变为水小泡;从糖大泡变为糖热气泡至粘稠掉色时，倒进炸好的红薯离勺、颠勺，使糖液彻底沾在红薯上;倒进抹过芝麻油的盘里，上菜的情况下要上碗清水，沾着吃，才不沾牙。

小提示：如果是做拨丝苹果或香蕉苹果哪些的，就需要裹蛋白质糊，或是吉士粉。

方式二

地瓜炖骨头

原材料：地瓜、姜片、猪排骨。

作法：先把猪排骨清洗以后泡下开水，那样能够 除掉鲜血，随后把猪排骨跟姜片倒进锅中，添加适量的冷水，立即烧煮1个钟头。这个时候把地瓜清洗切片，随后等一个小时到的情况下，再倒进地瓜，然后烧煮一个小时就可以放进适当的食用盐。