辣椒粉、芝麻粉各5g，食用油1000g(约耗50 g)。

2、2做法

1、发孝粉、食盐和适当的水，调均匀成黏稠适当的酥糊，另把五香粉、白胡椒粉、辣椒粉、芝麻粉放一起搅拌，即成混和香辛料粉。

2、净锅置火上，引入食用油烧至六成热时，先取鸡骨架挂匀酥糊，再放入锅中中浸炸至色金黄色时，捞起来沥油，在鸡骨架骨內外撒匀混和香辛料粉，就可以服用(注:为有利于服用，可打花刀成一小块摆盘最好，大批量售卖，一般砍成两截，插进竹签子)。

2.3口味特性

制做重要

1、鸡骨架要提早用有姜蒜的凉水侵泡一会，目地是除去鸡腹内腔的血污腥味儿。