日常生活有很多人都较为喜欢吃煎饼果子，并且在街头巷尾上也是有煎饼果子在出售，外边买的煎饼果子吃起來是十分脆的，可是自己在家制做的情况下，做出去的煎饼果子，口味和外边却彻底不一样，那样的状况可能是由于食物的挑选及其制做的方式不一样而造成的，那麼让煎饼果子越来越松脆的制做小技巧是什么呢？

1.面糊要揉滋养

合好的面糊要多揉一会儿，让面糊出筋，那样擀的情况下非常容易擀薄。面片要擀薄，大家都了解薄脆，便是由于其薄而得名。因此 一定要尽可能让薄脆片擀薄了，那样炸的情况下便会非常容易。和面的水能够 依据面糊的状况而定，要是能和结团就可以。可是要多揉一会儿，面揉出筋擀的情况下才非常容易擀的薄。面糊里边再加少量的盐吃起來味儿会更好，苏打能够 放还可以没放，可是要了解小苏打的作用是使面片更非常容易澎涨非常容易脆。

2.火力点要匀称

炸薄脆的火力点要匀称，如何知道自身炸的火力点大还是小了呢？一般炸成照片上的色调，约10秒钟上下，反面炸一下，再炸背面。一共10秒钟上下。假如你来到10秒色调还没有着色，那就是火力点不足，假如糊了那就是火变大。正中间切一刀，炸的面片由于在高溫功效下能澎涨，要将面片先在中间切一至二刀，不断开，那样炸的情况下，不会澎涨太厉害。