4、待烧开后定时执行5分鐘，再添加3勺子盐。假如放盐粒，只需1勺子，盐味恰好。

5、低火煮毛豆要是5分鐘，这一時间煮出去的黄豆松脆的，口味佳。熄火后不必立刻拿出来，要等半小时水凉后再吃。

怎么辨别黄豆的优劣的方法：

新鮮的黄豆都易煮酥，口味优良。购买时，留意毛豆荚是不是新鮮，荚的外皮茸毛有暗淡无光。新鮮豆荚较坚硬，每荚有2-3粒豆。豆色调应是绿或绿乳白色，上面有透明色的种衣紧裹(種子周边乳白色膜状物质)，用力掐有汁液排出。不新鮮的黄豆通常泡过水，若豆荚变黄、茸毛色暗晦，豆荚易裂开，剥掉时黄豆粒与种衣摆脱，表明该豆已不适合作鲜豆服用了。

最终给大伙儿提示一下煮好的黄豆放进冷藏室，冷冻后的黄豆味儿更优。