⑷推动有机化合物或有害物质羟化祛毒。维他命C能提高混和作用空气氧化酶的活性，提高药品或有害物质的祛毒（羟化）全过程。

氧化作用。维他命C能够 是空气氧化型，又可以是还原型存有于身体，因此 可做为供氢体，又可做为受氢体，在身体氧化还原反应全过程中充分发挥关键功效。

⑴推动抗原产生。浓度较高的的维他命C有利于食材蛋白中的胱氨酸复原为胱胺酸，从而生成抗原。

⑵推动铁的消化吸收。维他命C能使无法消化吸收的三价铁复原为便于消化吸收的二价铁，进而推动了铁的消化吸收。除此之外，还能使亚铁络合作用酶等的巯基处在特异性情况，便于合理地充分发挥，故维他命C是治疗贫血的关键輔助药品。

⑶推动四氢叶酸产生。维他命C能推动叶酸片复原为四氢叶酸后充分发挥，故对巨幼血细胞性贫血也是有一定功效。