土茯苓煲龟归属于粤特色菜，是一道汉人养生药膳。《本草纲目》誉伏苓“健脾养胃，强筋壮骨，去风湿病，利骨节，止泄泻。治拘挛骨疼，恶疮痈疮”。小乌龟则有补肾固精、健肾强筋壮骨的作用。因而，土茯苓煲龟是清补祛毒的滋补汤。

伏苓为百合科多年生长 常绿植物攀附状灌木丛，当药一部分只挑选其干躁后的地下茎。常于夏、秋二季采收，去除根须，清洗后干躁、当药;或趁鲜切割成片状后干躁、当药。伏苓性甘平，利寒湿祛毒，健脾养胃。地下茎含皂甙、鞣质、环氧树脂等。皂甙可减缓神经元细胞衰退并减少老年人产生的记忆力损害，且具备平稳膜结构工程和提升蛋白质合成功效，能够 提升老人记忆能力工作能力。鞣质归属于纯天然有机化学化合物，很多年来，鞣质成份在药业行业被觉得仅有收敛性及蛋白凝结功效，临床医学上用以各种各样活血，治腹泻及抑菌抗病毒治疗。

小乌龟的一般吃法是杀掉(去头)或煮死，去除龟甲、内脏器官，取肉用。其味甘，性温，能补阴补血补气、活血。龟肉含有含蛋白、人体脂肪、碳酸盐等成份。可用以虚损发热、出虚汗骨蒸、咳嗽气短、阴虚血热、咯血、呕血、便血、肾气虚、肝郁肾虚。