假如大伙儿喜爱烹制或是喜爱特色美食，那麼对麻椒这类香辛料一定不容易生疏。在许多肉类食品和食材之中，都是添加麻椒开展除腥和调料。尤其是四川人，也是把麻椒应用的炉火纯青。只不过是，当我们在选购麻椒的情况下，却不清楚如何选择麻椒和蜀椒。尽管他们全是类似香辛料，可是蜀椒和麻椒的差别是什么呢？

1、遍布地域不一样：

麻椒：遍布北起东北地区南边，南至五岭北坡，西南至江苏省、浙江省沿海地区，西北至西藏自治区东南部地区；中国台湾、海南省及广东省不产。

蜀椒：主产区于辽宁省、河北省、四川，关键就是指四川的。

蜀椒还可以称之为麻椒，2个同是芸香科绿色植物辣椒。只不过是蜀椒专指四川产的麻椒。

麻椒作为中药材，有温中理气、逐寒、止疼、除虫等作用。治胃腹冷痛、呕吐、泄泻、血吸虫、寄生虫等症。又作外皮麻醉药。