蛋黄酥在日常生活中還是较为普遍的，这归属于一种甜点，在做蛋塔的情况下制做的方式有很多，并且运用到的原材料也是不一样的，许多人到做蛋塔液的情况下会用生鸡蛋来制做，挑选生鸡蛋的情况下也有些人较为担心，到底是用鸡蛋黄制做還是用蛋黄来制做。实际上，制做的方式是较为多种多样的，无需刻意的去担心食物的挑选。

1.蛋挞液用蛋黄還是鸡蛋黄

视秘方需要，能够 是全蛋液，还可以是纯鸡蛋黄。蛋黄酥的味儿全是在液里边,营养成分也是最丰富多彩的。鸡蛋黄是最好是配制,清会硬。蛋黄酥的味儿全是在液里边，营养成分也是最丰富多彩的。鸡蛋黄是最好是配制，鸡蛋清会硬。

2.差别

蛋黄跟鸡蛋黄沒有很大区别。实际操作时必须筛粉比较好。烤出去细致。蛋黄添加时建议在小盘子中尽可能先打撒，那样添加牛乳的情况下不需要长时间的拌和，拌和过多会造成 牛乳有比较多的细腻的泡沫，导致美观大方度会出现一定缺少，及其原料的消耗。鸡蛋黄得话打撒会比蛋黄便捷一些，终究沒有浓稠的鸡蛋清。我味蕾并失灵，感觉类似。可是我一些盆友感觉鸡蛋黄的变香一些。秘方实际上有很多种多样，一些有炼奶，一些沒有。一些有鲜奶油，一些沒有。寻找自身最好的口味，寻找做出去美观大方度最好看的药方。就可以了。