呼伦贝尔的涮羊肉可算作一道别具特色的地区特色菜肴。 涮羊肉用的狗最好采用吃谷物的，其肉不腥。杀狗方式选用绳索把狗吊起来掐死，无需棒打 或别的杀法。狗吊起来后在没断气时挑破四条腿，使狗血剧情此后排出，膛内、肉内没留血。剥皮 后放进清爽水中泡12钟头，后放进冷水放锅里一下。锅水滚沸后取下放进冷水盆中清洗除掉 白沫。再放进冷水放锅里，将葱段、生姜、大蒜瓣用水果刀敲碎同朝天椒末、麻椒、八角茴香、橘皮 放 下锅内，锅中放一两大豆，以解腥。肉煮开后取出晾凉，掰成丝涮食就可以，味儿出现异常芳香。 底锅用煮羊肉原汤。用小盘股上葱、姜、蒜、油辣子、香莱、白胡椒粉、芝麻油，按口感调节自吃 。羊肉含多种多样矿物和维他命，一年四季服用两相宜，冬食供暖，夏食解暑，并能舒筋活络，滋 阴补肾壮阳。