研究表明，常常服用杏干的人，心脏病或冠心病发病的危险因素会减少一半。这是由于甜杏仁中带有丰富多彩的单不饱和脂肪，它能够减少危害的密度低蛋白胆固醇成分，进而降低患心血管疾病的风险。

2、含有黄酮类物质

黄酮类物质是一种可以提高人体免疫系统的物质，如维生素E等。它有利于抵御多种多样慢性疾病，并有防衰老的功效。甜杏仁是全部坚果中维生素E成分最大的，20—25颗甜杏仁中的维生素E就占身体日摄取量的36%。

3、高品质的大豆蛋白

大豆蛋白对身体健康具备与众不同功效。它不仅没有坏胆固醇，还能够出示较多的膳食纤维素、维生素E、不饱和脂肪等身心健康成份。杏干更是高品质大豆蛋白的关键来源于。

4、丰富多彩的营养元素

杏干中带有多种多样矿物，包含镁、钾、铁、钙、锌等，可以补充人体内营养元素的欠缺。