1、羊蹄烧毁毛再用刀刮一下，2个脚指头一剖为二，清洗绰水预留。绰水时要还记得加蒜。

2、电炖锅里添加沸水，放进羊蹄(水流量未过羊蹄就可以)。添加良姜、小茴香、八角茴香、麻椒、辣椒干等香辛料(此次还撒了点马郁兰和紫苏叶)。再加小勺醋，肉能够 更非常容易烧烂。随后放着焖便是了。

3、焖到羊蹄皮酥、筋软(200W电炖锅约4～5钟头，时间长点更优，看每个人对硬软的规定了)，捞起来羊蹄迁移到炒菜锅里，添加适量生抽、糖、盐，嫌甜味不足得话在这时候能够 补上2个辣椒干进来。添加五香粉，盖上盖子，文火焖半小时，基本进味后就可以捞起来羊蹄炒糖色摆盘。

提醒

此烧法归属于宋式红烧羊肉的烧法，偏甜，不适合咸了。一定需放朝天椒的，要是没有甜味清甜味总是更腻。