3.作法三

将取清洗擦拭的汤碗1只，将鸡蛋液和白砂糖放进碗内；面粉筛在一张偏厚的清洁紙上。巧克力粉用少量凉水调为稠浆状；烘烤盘清洗擦拭水迹，盘底垫上一张刷好油的纸，烧烤箱加热至七成上下。用筷子将鸡蛋和白糖在海碗内迅速搅拌约10分钟，随后将紙上小麦面粉缓缓倒进，边倒边搅拌均匀即成生日蛋糕浆。将烘烤盘中心线用一张硬纸或用红豆馅等分隔，将其一半拌好粉的蛋浆倒进烘烤盘的一边，另一半蛋浆则添加调准的巧克力粉快速翻拌，随后倒进烘烤盘的另一边，再稍稍梳理，掺烧烤约10分钟，至生日蛋糕熟透就可以公布。将生日蛋糕撤出烘烤盘，再用刀从正中间割开成二块呈不一样色调的蛋糕坯。